क्या आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं? एक नए अध्ययन में दावा किया गया है कि पशु उत्पादों की जगह सोया दूध और Ultra-processed vegan meat जैसे पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन करने से वजन में उल्लेखनीय कमी आ सकती है। फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन द्वारा किए गए शोध में वजन घटाने में पौधे-आधारित प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की भूमिका पर गौर किया गया।
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चीनी, नमक और वसा से भरपूर उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ unhealthy माने जाते हैं और वजन बढ़ाने, मोटापे और कई बीमारियों में योगदान करते हैं। फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन के लिए नैदानिक अनुसंधान की निदेशक हाना कहलेओवा ने कहा- “हमारे शोध से पता चलता है कि अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो नाश्ते में बेकन की जगह बैगल या रात के खाने में हैमबर्गर की जगह वेजी बर्गर चुनना सबसे अच्छा विकल्प है।”
काहेलोवा ने कहा- “पशु उत्पादों के बजाय अपनी प्लेट को वनस्पति आधारित खाद्य पदार्थों से भरना – भले ही उन्हें सोया दूध और शाकाहारी मांस और दही के विकल्प जैसे अति-प्रसंस्कृत माना जाता हो – आपके वजन और समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।” न्यूट्रिशन एंड मेटाबॉलिज्म जर्नल में प्रकाशित निष्कर्षों से पता चला है कि शाकाहारी समूह के प्रतिभागियों ने पशु उत्पादों की खपत कम कर दी और वनस्पति आधारित खाद्य पदार्थों को बढ़ा दिया। इससे औसतन 5.9 किलोग्राम वजन कम हुआ, जबकि नियंत्रण समूह में मामूली बदलाव हुआ।
वजन घटाने के शीर्ष तीन पूर्वानुमान प्रसंस्कृत पशु खाद्य पदार्थों (जैसे स्मोक्ड मछली), अप्रसंस्कृत या न्यूनतम प्रसंस्कृत पशु खाद्य पदार्थों (जैसे दूध, बीफ और अंडे) और अति-प्रसंस्कृत पशु खाद्य पदार्थों (जैसे पनीर, फ्राइड चिकन और सॉसेज) की खपत में कमी थी। शोधकर्ताओं ने कहा कि ऐसा लगता है कि कैलोरी और वसा के सेवन में कमी और फाइबर के सेवन में वृद्धि के साथ-साथ भोजन के बाद के चयापचय में वृद्धि से कैलोरी बर्न होने के कारण हुआ है। काहेलोवा ने कहा- “हमारा नया अध्ययन एक महत्वपूर्ण अनुस्मारक है कि पौधे आधारित खाद्य पदार्थ जिन्हें प्रसंस्कृत माना जाता है, जैसे डिब्बाबंद बीन्स, अनाज और वेजी बर्गर, वास्तव में एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हैं जो आहार से संबंधित पुरानी बीमारी महामारी से लड़ने में मदद कर सकते हैं।” –
